Тем, кто пытался приготовить пиццу самостоятельно – по кулинарным шоу или рецептам в Инстаграм – знакомо то чувство разочарования, когда ожидание не совпадает с реальностью. Мастер-классы, после которых вы точно сможете радовать своих близких настоящей, как в Италии, пиццей, можно найти в ресторане Rossini.

Шеф-пиццаойло Аркадий Грицевский – президент Ассоциации пиццайоло в России – даёт мастер-класс прямо за баром, где обучает желающих всем тонкостям приготовления пиццы, фокаччи, чиабатты, кальцоне и искусству сочетания топпингов, начинок и соусов, благодаря которым всеми любимое блюдо и приобретает тот самый вкус, некогда покоривший весь мир. Как определить степень гидратации, выбрать правильные пропорции, в каком порядке добавлять ингредиенты и как превратить тесто в тонкую основу – всё это станет простым и понятным. Кроме этого, можно будет не только собственными глазами увидеть шоу – вращение пиццы в воздухе, но и самому научиться этому эффектному трюку, по которому даже проводятся чемпионаты.

Пока коллективное произведение гастрономического искусства будет печься в итальянской дровяной печи Marana Forni Tanganelli на березовых дровах, самое время обсудить приятные новости и поделиться планами за бокалом вина и подходящей закуской.

Мастер-классы проводятся в любой день недели для компаний от 4 до 6 человек, продолжительность - 30-40 минут. В стоимость (1000 рублей с человека) входят: пицца и напиток на выбор - бокал игристого, вина, чай или кофе. Обязательное условие – предварительная запись.

Аркадий Грицевский обучился мастерству пиццайоло в самой сильной школе Италии Scuola Italiana Pizzaiolli. Он основал, а затем и возглавил Федерацию пицца-акробатики, которая впоследствии «выросла» в Ассоциацию пиццайоло России. Аркадий – абсолютный эксперт в области приготовления пиццы, автор мастер-классов и семинаров, участник крупных гастрономических фестивалей. В Rossini он предлагает гостям 15 видов пиццы и 4 – фокаччи, а также десертные и детские вариации.

Media

Moskvich Mag

BURO.

Kommersant Weekend

Poster Daily

TheCity